glutenfrittvegetariskt

Cupkakes med chokladkräm och jordgubbsfrosting.


Muffins:                                                                      
                                                       
2 st      ägg
2 dl      socker
2,5 dl   mjölmix
0,5 dl   pofiber
1 dl      mjölk
50 g     margarin
1,5 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker poröst. Smält margarinet.
Blanda i restan av ingredienserna och rör om ordentligt.
Blanda i ev. smak (hackad choklad, rivet citronskal, vaniljsocker osv.)

Häll i muffinsformarna till ca hälften och grädda i ca 10 min i 200 grader.



Chokladkräm:

100 g   mjukt smör
500 g   florsocker (ett paket)
3 msk  kakao
2 msk  starkt kallt kaffe

Vispa smöret så de blir mjukt, (man kan värma det snabbt i mikro om de är hårt)
Häll i ca hälften av florsockret , kakao och kaffe och vispa ordentligt.
Fortsätt sedan röra i florsocker tills du är nöjd med konsistensen!

Klart att breda/sprittsa på muffinsen!



Jordgubbsfrosting:

50 g     mjuktsmör
100 g   cream cheese
500 g   florsocker (ett paket)
ca 5     jordgubbar

Rör om smöret så de blir krämigt, blanda i mjukosten och rör om ordentligt!
Mosa jordgubbarna och blanda i, rör sedan ner florsocker tills det bli en bra konsistens.

Sen är det bara att kladda ut det på muffinsen!