Glutenfria Kärleksmums <3
Den här blir så himla god! Fluffig och saftigt!
Kaksmet: 175 grader
3 ägg
3dl socker
4dl mjölmix
½dl pofiber
2tsk bakpulver
1krm bikarbonat
3msk kakao
2msk vaniljsocker
2dl mjölk
150g smält margarin
Glasyr:
150g margarin
3dl mjölk
5tsk mjölmix
6msk socker
4-5msk kakao
¤ Sätt ugnen på 175 grader och förbered en form gärna en som är ca 25*30 cm genom att täcka den med bakplåtspapper.
¤ Vispa ägg och socker, häll i pofiber och låt stå 5 min. Häl sedan i de torra ingredienserna, mjölk och margarin. Rör om ordentligt.
¤ Grädda i ca 30 min.
¤ Blanda alla ingredienser till glasyren i en kastrull. Låt det koka upp under omrörning och tills glasyren blivit tjock. Bred den sedan över kakan när den har svalnat.
¤ Strö över rikligt med kokos och njut!
Spenat och Linsgryta
1 Lök
1 Aubergin
1 Röd paprika
1 Squash
10 Champijoner
225g Spenat
1 Grön chilifrukt
1tsk Spiskummin
1tsk Koriander
2,5cm Färsk ingerfära
1 Buljongtärning
Salt
¤ Koka linserna mjuka i 10-15 min och ställ åt sidan.
¤ Hacka löken och skär champinjonerna i tjocka skivor. Tärna aubergin, squash och paprika.
¤ Fräs löken i lite olja och rör ner grönskaerna, spenaten och ingefäran.
¤ Häll på vatten, buljong och kryddor låt sjuda under lock i 10-15 min till grönsakerna är mjuka.
¤ Rör ner linserna.
Servera med ris och glutenfritt naan bröd. recept kommer!
Ungersk Potatisgryta
10-12 Potatisar
1-2 Gröna paprikor
1msk Paprikapulver
2-2½ Vatten
1 Burk krossade tomater
1 Buljongtärning
Salt & peppar
¤ Hacka lök, skala och tärna potatisen och skär paprikan i bitar.
¤ Fräs löken i ganska mycket margarin, strö över paprikapulvret och ½dl vatten och låt puttra tills vattnet är borta.
¤ Lägg i potatis, paprika, tomatkross, vatten och buljong
¤ koka ca 15 min och smaka av med salt och peppar.
Servera med glutenfritt bröd och ost. Gärna lite keso till också!
Pastasallad
400g Glutenfri pasta
1 Röd paprika
1 Burk majs
3dl Tsay-kött / quornbitar / Torra sojabitar
1-2dl Svarta bönor
1 Burk creme fraiche
3msk Olja
2msk Sweetchilisås
½tsk Liquid smoke om man har quorn eller sojabitar
1tsk Paprikapulver
1krm Lökpulver
Lite grillkrydda
Salt & peppar
¤ Koka pastan och skölj den i kallt vatten
¤ Blanda olja, smoke, sweetchili och kryddor. Har du quorn eller sojabitar rör ner dom i blandningen och låt dom gärna ligga 10-20 min.
¤ Hacka paprika och stek den tillsammans med tsayköttet
¤ Bland pasta, majs, paprika, bönor, köttet, chiliblandningen och creme fraichen.
¤ Smaka av med salt och peppar!
Gröna Tofubiffar
10st Frysta Broccolibuketter
1 Tofu
1 Riven morot
1dl Hackad spenat
2dl Grov mjölmix
3msk Glutenfritt ströbröd
1 Ägg
½tsk Sambal oelek
½tsk Basilika
Lite pasta krydda
Salt & peppar
¤ Mixa lök, broccoli, tofu, spenat, mjölmix, strröbröd, ägg, sambal och kryddor
¤ Rör ner de rivna morötterna och låt stå i 5-10 min.
¤ Klicka ut till biffar i en steckpanna och stek på låg värme tills de är fast och får fin färg.
Servera med ris och en god sås!
Egen "Hamburgare"
½ Lök
3-4dl Färs (brukar blanda kokt torr sojafärs och quornfärs)
1dl Glutenfritt ströbröd eller grov mjölmix
2 Ägg
3msk Fiberhusk
2msk Soja
½-1tsk Grillkrydda
1krm Vitpeppar
1krm Spiskummin
Salt
¤ Blanda ägg och fiberhusk och låt stå i 5 min.
¤ Kör sedan alla ingredienser ägg och fiberhusk också i en mixer tills de blir en jämn fin smet. Snåla inte med kryddorna!
¤ Platta ut lagom stora klickar i en stekpanna
¤ Stek på låg värme tills burgarna får fin fär och verkar fasta!
Servera med glutenfritt hamburgerbröd eller en vallmofralla, dressing, sallad och strips/mos
Ärtpesto är gott i stället för dressing eller bara som extra tillbehör!
Ärtpesto:
2dl Frysta ärtor
½dl Solrosfrön
3msk Olivolja
½dl Matlagningsgrädde
1tsk Citironsaft
1/4 Kruka färsk basilika eller 2-3 tsk torkad basilika
Salt & peppar
¤ Mixa allt och smaka av med salt och peppar!
Smakrik Tofugryta
1 Tofu
1 Broccoli knippe
1 Blomkålshuvud
10 Champnijoner
2-3dl Vatten
1dl Matlagningsgrädde
2st Italienskört/vitlök persilja/timjan basilika- grönsaksbuljonger
1 Vanlig grönsaksbuljong
1-2msk Tomatpure
1-2dl Cashewnötter
¤ Hacka och fräs löken
¤ Skär broccoli och blomkål i lagom stora bitar och skiva champinjonerna.
¤ Tärna tofun i ganska små bitar.
¤ Rör ner tofu och grönsakerna i löken och fräs i ca 10 min.
¤ Häll över grädde och vatten, lägg i buljongerna och rör ner tomatpuren.
¤ Låt koka i 10-15 min och strö över cashewnötterna.
Servera med ris! Vill man ha mer sås så är det bara att späda med mer vatten!
Cowboygryta
7dl Vatten
1 Grönsaksbuljong
1 Lök
1 Röd paprika
1 Grön paprika
1msk Olja
4msk Tomatpuré
3msk Jordnötssmör
2dl Majskorn
2 Vitlöksklyftor
1tsk Salt
¤ Lägg linserna i en kastrull och häll över vattet.
¤ Lägg i buljongtärningen och låt koka i ca. 10 minuter tills linserna är mjuka.
¤ Hacka lök och paprika fint och fräs hacket i olja tillsammans med pressade vitlöksklyftor.
¤ Häll ner det frästa hacket i linserna.
¤ Blanda i resten ingredienser och låt koka ett par minuter under omrörning. Salta efter smak!
Servera med ris!
Somrig Pastasås
1-2 Vitlöksklyftor
3msk Färsk basilika eller 1-2 tsk torkad
1 Chilifrukt eller en röd paprika och lite sambal om man inte har de hemma
10 Champinjoner
3msk Citronsaft
½-1dl Matlagningsgrädde
1dl Riven ost
Salt & peppar och ev lite pinjenötter
¤ Skär bort ändarna på squashen och dela den på mitten, hyvla sedan squashen på längden med en osthyvel.
¤ Finhacka chili och skiva champinjonerna.
¤ Pressa och fräs vitlöken i rikligt med olja och rör ner squash, champinjoner och chili. Rör om och fräs i ca 10 min.
¤ Rör ner basilika, cirtonsaft, grädde, ost och pinjenötter. salta och peppra efter smak.
Servera med glutenfri tagligatell eller nån annan glutenfri pasta!
Potatis & Purjolöksoppa
10 Potatisar
1 Purjolök
1dl Matlagningsgrädde
2dl Röda linser
2st Grönsaksbuljoner
ev Lite hackad broccoli
Salt & peppar
¤ Tärna potatisen i små bitar och strimla purjolöken och hacka ev broccoli och lägg i en kastrull och täck med vatten.
¤ Koka upp och lägg i linserna
¤ Rör i grädde, buljong och lite peppar
¤ koka i ca. 20 min, potatisen ska bli riktigt mjuk.
¤ Smaka av med salt.
Servera gärna med vitlöksbröd, semper har vaccumförpackade minibaguetter som man värmer i ugnen
ta nån msk smör och pressa ner en vitlöksklyfta rör om och salta lite, skär en skåra i baguetterna och bred lite smör i dom innan du värmer dom i ugnen!
Grekisk gryta
400g Vitkål
1 Squash
2 Vitlöksklyftor
5 Potatisar
1 Burk krossade tomater
1dl Vatten
1 Grönsaksbuljong
2tsk Sambal Oelek
200g Fetaost
Lite hackad/torkad persilja
Salt & peppar
¤ Hacka löken, tärna squash och strimla vitkålen i små bitar.
¤ Fräs allt tillsammans med pressad vitlök.
¤ Skär potatisen i tunna skivor och skär paprika i småbitar.
¤ Rör ner potatis, paprika och tomatkross i fräset och häll på vatten, buljong och sambal oelek.
¤ Låt koka ca 20-30 min
¤ Tärna fetaosten och rör ner den.
¤ Smaka av med salt och peppar och strö över lite persilja!
Broccoli & Halloumipaj
250g Broccoli
1 Halloumiost
1 Tomat
3st Ägg
2dl Mjölk
1krm Lökpulver
1krm Paprikapulver
½tsk Oregano
Salt & peppar
Pajdeg:
4½dl Mjölmix
100g Margarin
1½dl Kesella/creme fraiche
1msk Vatten
Lite salt
¤ Blanda ihop ingredienserna till degen och tryck ut den i en pajform. Förgrädda i 225 grader ca. 10 min
¤ Tina fryst/koka färsk broccoli och skär i små buketter
¤ Tärna osten i ganska små tärningar och fördela både broccoli och ost i pajskalet.
¤ Vispa ägg, mjölk och kryddor i en skål och häll sedan det över broccolin och osten.
¤ Skiva tomat och lägg över, strö ev över lite riven ost.
¤ Grädda i 200 grader ca. 30 min.
Severa med en god sallad!
Selleribiff
Ströbröd (glutenfritt ex schärs)
Lite grillkrydda
¤ Skala sellerin och skär i 1 cm tjocka skivor.
¤ Koka i salt vatten ca. 5 min och låt dom sedan rinna av på ett papper
¤ Vänd skivorna i ströbröd och stek på svag värme, strö över lite grillkrydda när dom nästan är klara.
Servera med ex. potatis/klyftpotatis eller mos, en god sås och bönröra!
"Fisksås"
1dl Bostongurka
2dl Matlagnings yogurth eller creme fraiche
1msk Majonäs
Salt & peppar
Rör ihop allt, klart!
God bönröra
2dl Olika bönor ex. svarta bönor,mung bönor, kindney bönor, gröna linser
2-3smk Olivolja
½påse Örtagård salladkryddmix
ev lite vatten
¤ Rör ihop olja, lite vatten och kryddmixen och häll över bönorna.
Bakpotatis
¤ Skölj och picka potatisarna, lägg dom på en plåt och grädda i 200-225 grader ca. 40-60 min, tills dom är mjuka.
Dill och Äggröra:
3 Kokta ägg
1½dl Creme fraiche
1dl Frysta ärtor,paprika, majs mix.
1msk Majonäs
1-2tsk Dill
salt & peppar
¤ Hacka äggen i småbitar och blanda sedan alla ingredienserna, smaka av med salt och peppar.
Champinjon och Paprikaröra:
ca.10 Chanpinjoner
½-1 Paprika
1½dl Creme fraiche
1dl Svarta bönor
Basilika, lökpulver, salt & peppar
¤ Finhacka champinjonerna och paprikan, stek utan fett tills vätskan från chmpinjonerna är borta.
¤ Blanda sedan creme fraichen och bönorna, krydda och smaka av!
"Curry Kycklingröra":
1½dl Grytbitar (jag använder quorn och de är inte helt glutenfritt, alternativ: torkade sojabitar som ma kokar inann om man är vädligt känslig.)
2-3msk Olja
1½dl Creme fraiche
½tsk Liquid smoke
Curry, kajennpappar, salt & peppar
¤ Blanda oljan, smoke och kryddor i en skål och rör ner grytbitar. Låt de gärna stå i 20-30 min.
¤ Rör sedan ner creme fraichen, smaka av och ev krydda mer.
Tomat och Pestoröra:
3 Tomater gärna några soltorkade också.
1½dl Creme fraiche
1-2msk Pesto
½-1dl Riven ost
½dl Linser/bönor
1tsk Tomatpure
Salt & peppar
¤ Kärna ur tomater och rör sedan ihop allting, krydda och smaka av!
Moussaka
1 Aubergin
1-2 Squashar
Färssås:
400g Färs
½-1 Lök
1 Vitlöksklyfta
1 Burk krossade tomater
2msk Tomatpure
Salt, peppar & lite kanel
Mjölksås:
3dl Mjölk
2½msk Mjöl (Glutenfri mjölmix/potatismjöl/maisena/sojamjöl)
1dl Riven ost
2 Ägg
Salt, peppar & muskotnöt
¤ Skär augbergin och squash i skivor, salta och stek dom.
¤ Gör färssåsen, hacka och stek lök, vitlök och färs. Rör ner tomatkross och pure. Krydda med salt, peppar och kanel. Smaka av och låt koka en stund.
¤ Mjölksåsen, Vispa mjöl och lite av mjölken i en kastrull. Häll sedan över resten av mjölken och koka upp. Ta av kastrullen från plattan och rör ner kryddor ost och ägg.
¤ Smörj en gratängform och lägg ett lager med aubergin och täck med färs. Lägg ett lager med squash och färs och avsluta med aubergin/squash. Häll sedan över mjölksåsen och strö över lite riven ost.
Grädda i 200 gader i ca. 45 min severa gärna med potatis eller potatismos.
